Αρχική » Συνταγές » Αλμυρά σνακ » Μπατζίνα Με Κολοκύθι και Τυριά

Μπατζίνα Με Κολοκύθι και Τυριά

Έτοιμο σε: 60 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
V NF
Αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο χρειάζεται πολύ λίγη προετοιμασία. Μπορείτε να τη σερβίρετε για πρωινό, μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδυνό με λίγη σαλάτα στο πλάι. Όλη η οικογένεια θα το λατρέψει!
Μπατζίνα Με Κολοκύθι και Τυριά

Αυτή η συνταγή για κολοκυθόπιτα ή μπατζίνα, όπως τη λένε σε πολλά μέρη στην Ελλάδα, δεν έχει φύλλο γύρω από τη γέμιση. Πολύ απλά ετοιμάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά τα οποία βοηθούν στο να σταθεί η γέμιση και να γίνει σαν πίτα. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να την ετοιμάσετε αφού χρειάζεται μόνο να τρίψετε και να ψιλοκόψετε μερικά λαχανικά και να τα ανακατέψετε όλα σε ένα μπολ.

Μου αρέσει να τρώω μια φέτα το πρωί για πρωινό γιατί είναι πολύ χορταστική και μπορεί να με κρατήσει μέχρι το μεσημέρι. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα με λίγη σαλάτα στο πλάι ή ακόμα και να πάρετε ένα κομμάτι μαζί σας όταν βρίσκεστε έξω για μια βόλτα. Αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι επίσης ιδανική για μικρά παιδιά και μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο «Baby Led Weaning», καθώς είναι αρκετά μαλακή, αλλά εύκολο να την κρατήσουν με τα χέρια τους και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

  • Δεν χρειάζεται να ανοίξετε ζύμη! Χρειάζονται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμάσετε τη γέμιση και μετά απλά την βάζετε σε ένα ταψί.
  • Τραγανό εξωτερικά και μαλακό στη μέση.
  • Υγιεινό και γεμάτο με θρεπτικά συστατικά.
  • Βγαίνει έναν ολόκληρο ταψί για να ταΐσει την οικογένεια για μερικές ημέρες.
  • Σερβίρεται για πρωινό, μεσημεριανό, ελαφρύ δείπνο ή σε ταπεράκι για όταν είστε έξω.
  • Ιδανικό για μικρά παιδιά και μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο BLW.
Συστατικά για κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Συστατικά και Παρασκευή

Το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής είναι φυσικά τα κολοκύθια. Αυτή την περίοδο έχω πολλά κολοκύθια από τον κήπο μου, ότι πρέπει για να φτιάξω μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές. Βγάλτε λοιπόν τα κολοκυθάκια σας από το ψυγείο ή από τον κήπο σας και ας ξεκινήσουμε τη συνταγή. Χρησιμοποιώ περίπου 4 κολοκύθια μεσαίου μεγέθους για την μπατζίνα και τα τρίβω χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη χειρός ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια προσθέτω σε ένα μπλέντερ το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στα 4, με μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Τα χτυπάω για λίγα δευτερόλεπτα, έως ότου γίνει μια παχιά πάστα και στη συνέχεια το προσθέτω στο μπολ με τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Τριμμένα κολοκύθια έτοιμα για την μπατζίνα Λιωμένα κρεμμύδια με ελαιόλαδο

Στη συνέχεια ψιλοκόβω ένα πράσο σε ροδέλες και ένα ματσάκι φρέσκο δυόσμο, περίπου 8-10 φύλλα είναι αρκετά. Προσθέτω τα πάντα στο μπολ μαζί με 4 αυγά και τους δίνω ένα καλό ανακάτεμα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

Κόβωντας το πράσο για την μπατζίνα Προσθέτω τα αυγά στο μπολ

Τώρα ήρθε η ώρα για το γιαούρτι και το αλεύρι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ στραγγιστό γιαούρτι καθώς είναι πιο παχύρευστο, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και με κανονικό γιαούρτι. Σε αυτή την περίπτωση βέβαια ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές ακόμη κουταλιές αλεύρι, καθώς το κανονικό γιαούρτι είναι πιο υδαρές. Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο πιπέρι και αλάτι. Καθώς θα προσθέσουμε αργότερα τυρί στην κολοκυθόπιτα, μην το παρακάνετε με το αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Εάν θέλετε να μοιραστείτε τη πίτα με μωρά κάτω των 12 μηνών, δεν συνιστώ να προσθέσετε καθόλου αλάτι, καθώς το τυρί είναι αρκετό σε αυτή την περίπτωση για να καλύψει την ημερήσια πρόσληψη αλατιού για μωρά.

Γιαούρτι στο μπολ για την κολοκυθόπιτα Προσθέτοντας το αλεύρι στο μπολ για την κολοκυθόπιτα

Τέλος, ήρθε η ώρα για το τυρί! Μου αρέσει να προσθέτω ένα μείγμα από φέτα και σκληρό τυρί. Για τη φέτα, χρησιμοποιώ 1 πλάκα, που είναι περίπου 200gr, το οποίο θρυμματίζω με τα δάχτυλά μου μέσα στο μπολ με το μείγμα. Για το σκληρό τυρί, χρησιμοποιώ περίπου 100gr γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, που το τρίβω στον τρίφτη στο χοντρό και μετά το προσθέτω στο μπολ με το μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι τυριά θέλετε, όπως παρμεζάνα ή τσένταρ, αλλά σίγουρα σας προτείνω να μην παραλείψετε τη φέτα γιατί δίνει ωραία γεύση στη πίτα.

Προσθέτω τα τυριά στο μείγμα για την πίτα Κολοκυθόπιτα στο φούρνο με λάδι από πάνω

Πριν προσθέσω το μείγμα στο ταψί, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο στον πάτο για να μην κολλήσει η πίτα και το απλώνω ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίχνω τη γέμιση και περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Αυτό θα βοηθήσει την πίτα να γίνει ωραία και τραγανή από έξω.

Τρία κομμάτια πίτα επάνω σε ξύλινο δίσκο

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να φάτε την μπατζίνα για πρωινό, μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο με λίγη σαλάτα στο πλάι. Είναι τέλεια για κάθε ώρα της μέρας! Είναι επίσης καλή επιλογή για να τη βάλετε σε τάπερ και να την πάρετε μαζί σας σε μια εκδρομή ή βόλτα στο πάρκο.

Εάν θέλετε να μοιραστείτε την κολοκυθόπιτα με το μωρό σας, τότε σας συνιστώ να μην προσθέσετε καθόλου αλάτι στη γέμιση, καθώς η πρόσληψη αλατιού πρέπει να παρακολουθείται και να περιορίζεται στο ελάχιστο για τα μικρά παιδιά και ιδιαίτερα τα μωρά κάτω των 12 μηνών. Η μπατζίνα είναι ιδανική για μικρά παιδιά καθώς είναι αρκετά μαλακή στη μέση με τραγανό εξωτερικό, οπότε μπορούν να τη φάνε εύκολα και να την κρατήσουν με τα χεράκια τους.

Αποθήκευση

Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο. Απλά βγάζω μια φέτα από το ψυγείο και την τρώω συνήθως κρύα, ή μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να τη ζεστάνετε για ένα ή δύο λεπτά. Δεν έχω δοκιμάσει να βάλω την κολοκυθόπιτα στην κατάψυξη, αλλά δεν θα το συνιστούσα, καθώς πιθανότατα θα γίνει πολύ υγρή και θα διαλύεται εύκολα μετά την απόψυξη. Αν το δοκιμάσετε πάντως θα ήθελα πολύ να μάθω αν πέτυχε, οπότε γράψτε μου ένα σχόλιο κάτω από τη συνταγή!

Συχνές ερωτήσεις

  • Μπορώ να βάλω την κολοκυθόπιτα στην κατάψυξη; Δεν θα συνιστούσα να βάλετε την κολοκύθοπιτα στην κατάψυξη καθώς πιθανότατα θα γίνει πολύ υγρή και θα μουσκέψει μετά την απόψυξη.

  • Τι είδους τυρί μπορώ να προσθέσω στη γέμιση για κολοκυθόπιτα; Το καλύτερο πράγμα είναι να προσθέσετε ένα συνδυασμό μαλακού και σκληρού τυριού. Μου αρέσει να προσθέτω λίγη θρυμματισμένη φέτα που θα δώσει ωραία υφή σε κάθε μπουκιά μαζί με λίγο σκληρό τυρί όπως γραβιέρα ή κεφαλοτύρι που θα δώσει περισσότερη γεύση στην πίτα.

  • Μπορώ να δώσω κολοκυθόπιτα στο μωρό μου; Ναι φυσικά. Η μπατζίνα ή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι ιδανική για μωρά και παιδιά. Είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά και είναι αρκετά μαλακή και εύκολο να την κρατήσουν με τα χεράκια τους. Εάν τη σερβίρετε σε μωρά κάτω των 12 μηνών, σας συνιστώ να αποφύγετε την προσθήκη αλατιού κατά την προετοιμασία της πίτας καθώς περιέχει τυρί που έχει ήδη αρκετό αλάτι.

  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι αντί για αλεύρι που φουσκώνει; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα από αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για αλεύρι που φουσκώνει και απλά προσθέστε 2 ακόμη κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Άλλες συνταγές για να δοκιμάσετε

Αν σας άρεσε η συνταγή μου για κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, ρίξτε μια ματιά και στις παρακάτω συνταγές μου

Δείτε το Βίντεο

Μπατζίνα Με Κολοκύθι και Τυριά

Αυτή η συνταγή για μπατζίνα ή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι τόσο εύκολη και απαιτεί μόνο μερικά απλά υλικά. Μπορείτε να την σερβίρετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Μπορείτε να τη φάτε για πρωινό, ελαφρύ μεσημεριανό με λίγη σαλάτα στο πλάι ή ακόμα και να πάρετε ένα δυο κομμάτια σε ένα τάπερ όταν πάτε τη βόλτα σας έξω. Ιδανικό για μικρά παιδιά και μωράκια, γεμάτη με πολλά θρεπτικά συστατικά. Ένα υπέροχο σνακ για όλη την οικογένεια!
Κατηγορία: Αλμυρά σνακ Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

12 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
  • 4 αυγά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • 3/4 φλιτζανιού λάδι
  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200γραμ. τυρί φέτα
  • 100γραμ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
  • αλάτι & πιπέρι (προεραιτικά)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/350°F
  • Τρίψτε τα κολοκύθια στον τρίφτη στο χοντρό μέρος.
  • Μπλεντάρετε το κρεμμύδι με μισό φλιτζάνι από το λάδι (κρατήστε το υπόλοιπο λάδι για μετά).
  • Προσθέστε το μείγμα σε ένα μπολ μαζί με τα τριμμένα κολοκύθια.
  • Κόψτε το πράσο σε ροδέλες και ψιλοκόψτε και το δύοσμο. Προσθέστε τα και αυτά στο μπολ.
  • Προσθέστε 4 αυγά, το γιαούρτι, πιπέρι και αλάτι. Αναμίξτε καλά όλα τα υλικά στο μπολ.
  • Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αναμίξτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Προσθέστε την τριμμένη φέτα και γραβιέρα και αναμίξτε τα τυριά με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σε ένα μακρόστενο ταψί, προσθέστε μισό από το λάδι που σας έχει μείνει (περίπου 1/8 του φλιτζανιού) και απλώστε το να πάει παντού στο ταψί.
  • Προσθέστε τη γέμιση στο ταψί και με μία σπάτουλα απλώστε την να πάει ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.
  • Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι από πάνω από τη γέμιση να καλυφθεί όλη η πίτα περίπου.
  • Ψήστε στους 180°C/350°F για 45 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Σημειώσεις

- Αν θέλετε να μοιραστείτε την κολοκυθόπιτα με το μωρό σας, θα σας πρότεινα να μην προσθέσετε καθόλου αλάτι στη γέμιση γιατί περιέχει τα τυριά που είναι ήδη αλμυρά.
- Μπορείτε να προσθέσετε ότι τυριά θέλετε, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, τσένταρ ή μονο τυρί φέτα.

Αποθήκευση

Μπορείτε να φυλάξετε την κολοκυθόπιτα στο ψυγείο με κατανάλωση μέσα σε μία βδομάδα. Δε θα σας πρότεινα να την βάλετε στην κατάψυξη γιατί ενδέχεται να βγει μουλιασμένη και αρκετά υγρή μετά την απόψυξη.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 347kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 15g | Cholesterol: 69mg | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Fiber: 2g | Sodium: 726mg | Potassium: 221mg | Sugar: 4g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: vegetarian, χωρίς ξηρούς καρπούς, φιλικά για μωρά & μικρούλια, παραδοσιακά ελληνικά αλμυρά
Λέξεις κλειδιά: μπατζίνα, κολοκυθόπιτα, πίτα χωρίς φύλλο, μπατζίνα με κολοκύθι, κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!