Αρχική » Συνταγές » Ντιπ, σάλτσες & αλοιφές » Σπιτική Παντζαροσαλάτα

Σπιτική Παντζαροσαλάτα

Έτοιμο σε: 15 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
EF GF V
Σπιτική Παντζαροσαλάτα

Δείτε το χρώμα αυτής της σαλάτας! Δεν είναι φοβερό?! Αυτό το ντιπ μοιάζει πολύ με το τζατζίκι αλλά το βασικό συστατικό του αντί για αγγούρι είναι το παντζάρι, γι’ αυτό και το χρώμα. Μου αρέσει να προσθέτω λίγο κουκουνάρι γιατί προσθέτει στη γεύση και στην υφή, αλλά αν δεν σας αρέσει ή έχετε κάποια αλλεργία, μπορείτε κάλλιστα να το παραλείψετε. Ταιριάζει πολύ με ψητά ή ωμά λαχανικά, με ψωμί και με ψητό κρέας.

Συστατικά για παντζαροσαλάτα

Βασικά συστατικά

Χρησιμοποιώ 3-4 παντζάρια ανάλογα με το μέγεθος. Είναι προτιμότερο να τα βράσετε πρώτα για 5 λεπτά έτσι ώστε να μαλακώσουν λίγο. Μετά τρίψτε τα είτε με το μπλέντερ είτε με το χέρι στο τρίφτη, να είναι χοντροκομμένα και όχι να γίνουν αλοιφή. Για καλύτερη υφή χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι ώστε να μη βγει πολύ νερουλή η σαλάτα σας. Ο άνηθος και το κουκουνάρι είναι προεραιτικά αλλά τα συνιστώ γιατί προσθέτουν στη γεύση και στην υφή της παντζαροσαλάτας. Όσο για το σκόρδο, προσθέστε μία ή δύο σκελίδες ανάλογα με το πόσο δυνατή θέλετε την ένταση στην παντζαροσαλάτα σας.

Βρασμένο παντζάρι στο μπλέντερ Μείγμα από γιαούρτι και παντζάρι

Ταιριάζει με

  • Ψητό κρέας και σουβλάκι
  • Ψητά λαχανικά
  • Ψωμί, πιτάκια, κράκερ
  • Ωμά λαχανικά όπως στικ καρότου
  • Σαν σως μέσα σε σάντουιτς και αραβικές πίτες

Αποθήκευση

Μπορείτε να το διατηρήσεται στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές τάπερ μέχρι 4 μέρες. Μετά τις 4 μέρες, πιθανώς να βγάλει υγρά και να χάσει στη γεύση.

Δείτε το Βίντεο

Σπιτική Παντζαροσαλάτα

Λατρεύω το χρώμα αυτής της παντζαροσαλάτας. Είναι όσο νόστιμη όσο φαίνεται! Μπορείτε να τη σερβίρετε με λίγο ψωμί, πιτάκια, με ψητά ή ωμά λαχανικά ή με ψητά κρέατα. Είναι φοβερή, κάντε τη και θα με θυμηθείτε! Αν τα μικρούλια σας δεν τρώνε το παντζάρι, είναι μία ωραία λύση για να το δοκιμάσουν.
Κατηγορία: Ντιπ, σάλτσες & αλοιφές Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

6-8 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 500γρ ή 2 κούπες γιαούρτι
  • 3 μέτρια παντζάρια (γύρω στα 200γρ)
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή χτυπημένο σε γουδί
  • 1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. κουκουνάρι
  • αλάτι (προεραιτικά)

Οδηγίες

  • Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και βάλτε τα να βράσουν για 5 λεπτά.
  • Βάλτε τα βρασμένα παντζάρια σε ένα μπλέντερ και κάντε μερικές κοπές έτσι ώστε να είναι χοντροκομμένα και όχι αλοιφή.
  • Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το παντζάρι, το ξύδι, τον άνηθο, το λάδι, το σκόρδο, το κουκουνάρι και το αλάτι.
  • Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Αφήστε το για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να αναδειχτούν όλες οι γεύσεις.

Σημειώσεις

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κάποιο εναλλακτικό μη ζωικό όπως γιαούρτι από καρύδα για μία dairy free / vegan version.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε σε αεροστεγές τάπερ και καταναλώστε το μέχρι τη 4 μέρα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 108kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 6g | Cholesterol: 0mg | Fat: 7g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 2g | Fiber: 1g | Sodium: 39mg | Potassium: 96mg | Sugar: 4g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: χωρίς αυγά, χωρίς γλουτένη, vegetarian, παραδοσιακά ελληνικά αλμυρά
Λέξεις κλειδιά: παντζαροσαλάτα, παντζάρι και γιαούρτι σαλάτα, ντιπ παντζάρι, ντιπ παντζάρι και γιαούρτι

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!