Στραπατσάδα ή Καγιανά - Αυγά Με Ντομάτες

Η στραπατσάδα ή καγιάνα όπως αλλιώς το γνωρίζουμε είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ελλάδα ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που έχουμε φρέσκιες ντομάτες σε αφθονία. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του και έχει μόνο λίγα υλικά που το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γρήγορα γεύματα ή ελαφριά σνακ τις πολυάσχολες μέρες. Θα το βρείτε επίσης σε πολλές ταβέρνες και μεζεδοπωλεία στην απλή εκδοχή του φτιαγμένο μόνο με ντομάτα και αυγά ή με την προσθήκη φέτας και μερικές φορές με πατάτες τηγανητές.

Στο σπίτι μου, μας αρέσει να το τρώμε συνήθως για μεσημεριανό σερβιρισμένο με ζεστό και τραγανό ψωμί ή μερικές πιτούλες κομμένες και λίγη σαλάτα στο πλάι. Είναι επίσης εξαιρετικό για πρωινό ή brunch καθώς είναι γεμάτο πρωτεΐνη και θα σας δώσει αρκετή ενέργεια για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

• Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.
• Χρειάζεστε μόνο 5 βασικά υλικά για να τη φτιάξετε.
• Υπέροχο συνοδευτικό ή ορεκτικό με λίγο τραγανό ψωμί ή πιτάκια.
• Ιδανικό για πρωινό ή brunch.

Υλικά και Παρασκευή

Αυτή η συνταγή για στραπατσάδα ή αλλιώς καγιανά είναι πολύ απλή και έχει λίγα μόνο υλικά: ντομάτα, φέτα, αυγά, ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τόσο απλά! Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

01. Ξεκινάω κόβοντας τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιώ 4 μέτριες ντομάτες ώριμες και ζουμερές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ντοματίνια και ντομάτες αν προτιμάτε. Κόβω τις ντομάτες σε κυβάκια και το ίδιο με το κρεμμύδι.

02. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό αντικολλητικό τηγάνι ή ένα μαντεμένιο τηγάνι για να φτιάξετε τη στραπατσάδα. Προσωπικά λατρεύω το μαντεμένιο τηγάνι μου και το χρησιμοποιώ όταν φτιάχνω αυγά ή ομελέτα. Αρχικά, προσθέτω στο τηγάνι το κομμένο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Σωτάρω το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό και διάφανο. Αυτό που θέλουμε είναι το κρεμμύδι να βγάλει όλη του τη γεύση και τη γλύκα του.

03. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τις ντομάτες. Ανακατεύω καλά τους κύβους ντομάτας με το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνω. Σε πολλούς αρέσει να αφαιρούν τη φλούδα της ντομάτας μπλανσάροντας, αλλά προτιμώ να τις κόβω σε κύβους κρατώντας τη φλούδα. Εάν οι ντομάτες σας είναι πολύ ώριμες μερικές φορές είναι εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα χωρίς να τις μπλανσάρετε και οι ώριμες ντομάτες θα δώσουν στη στραπατσάδα ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

04. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να εξατμιστούν όλοι οι χυμοί ντομάτας και να γίνει πιο σάλτσα. Το κλειδί για ένα ωραίο πιάτο στραπατσάδα, είναι να μαγειρέψουμε καλά τις ντομάτες μέχρι να φύγουν όλα τα ζουμιά. Προσέχουμε να μην είναι πολύ δυνατή η φωτιά, θέλουμε να σιγοβράζουμε τις ντομάτες.

05. Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τα αυγά. Χρησιμοποιώ 5 μέτρια αυγά για τη στραπατσάδα μου που μου δίνει μια ωραία ισορροπία ανάμεσα στα αυγά και τις ντομάτες. Σπάω τα αυγά σε ένα μπολ και απλά τα χτυπάω με ένα πιρούνι όσο να σπάσουν οι κρόκοι. Στη συνέχεια, τα προσθέτω στο τηγάνι και ανακατεύω απαλά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή καθώς δεν θέλουμε να κάψουμε τα αυγά αλλά να τα μαγειρέψουμε σιγά σιγά με τις ντομάτες.

06. Πάνω από τις ντομάτες και τα αυγά, αρχίζω να θρυμματίζω τη φέτα. Χρησιμοποιώ περίπου 100 γραμμάρια τυρί φέτα, είναι περίπου μισό φλιτζάνι όταν θρυμματιστεί. Μαζί με τη φέτα προσθέτω περίπου μια κουταλιά της σούπας ρίγανη που θα δώσει ωραίο άρωμα στη στραπατσάδα. Η ρίγανη είναι από εκείνα τα βότανα που ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες και τη φέτα.

Σε πολλές εκδοχές τις στραπατσάδας θα βρείτε ότι δεν προσθέτουν τη φέτα στο τηγάνι καθώς σε πολλούς δεν τους αρέσει η γεύση της ή δεν τους αρέσει η φέτα λιωμένη. Η γιαγιά μου το έφτιαχνε συχνά μόνο με ντομάτες και αυγά και πάλι εξαφανιζόταν από το τραπέζι. Αν δεν είστε μεγάλος λάτρης της φέτας λοιπόν, μπορείτε να την παραλείψετε ή αν απλά δεν σας αρέσει λιωμένη, τότε μπορείτε απλά να θρυμματίσετε λίγο από πάνω όταν σερβίρετε.

07. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να μαγειρευτούν τα αυγά και εν τω μεταξύ συνεχίζω να ανακατεύω κάθε τόσο για να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε αυτό το πιάτο στραπατσάδα όσο είναι ακόμα ζεστό. Μας αρέσει να το τρώμε ως συνοδευτικό με το κύριως μας ή ως ελαφρύ μεσημεριανό με λίγη σαλάτα ή wedges πατάτες στο πλάι και μια φέτα ζεστό, τραγανό ψωμί ή λίγα πιτάκια. Είναι επίσης πολύ ωραία για πρωινό ή brunch καθώς είναι αρκετά χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη και νοστιμιά.

Αποθήκευση

Αν σας περισσέψει καθόλου στραπατσάδα, μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο και να τη φάτε την επόμενη μέρα. Πριν τη σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί καλά σε ένα τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.

Συχνές ερωτήσεις

• Βάζουμε τυρί στη στραπατσάδα; Θα μπορούσατε να φτιάξετε στραπατσάδα χωρίς να προσθέσετε τυρί, απλά με ντομάτες και αυγά. Για πιο κρεμώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη θρυμματισμένη φέτα στο τηγάνι ενώ ψήνεται.

• Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτες κονκασέ για στραπατσάδα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάκι ντομάτες κονκασέ για να φτιάξετε τη στραπατσάδα αντί για φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους.

• Με τι μπορώ να συνοδεύσω τη στραπατσάδα; Θα μπορούσατε να σερβίρετε τη στραπατσάδα με μερικές φέτες ψωμί ή πιτάκια για να την απολαύσετε ως μεζέ ή ορεκτικό. Για γεύμα, μπορείτε να τη σερβίρετε με μερικές πατάτες ή σαλάτα στο πλάι.