Αρχική » Συνταγές » Κέικ » Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας [vegan]

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας [vegan]

Έτοιμο σε: 65 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
V VG DF NF EF
Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας [vegan]

Συνήθιζα να φτιάχνω αυτό το κέικ μία ή δύο φορές (!) το μήνα όταν η μικρή μου ήταν περίπου ενός έτους και απείχα από γαλακτοκομικά, σόγια και αυγά (ήταν πολυαλλεργικό μωρό). Μου πήρε μερικές προσπάθειες για να βρω τη σωστή υφή και το τέλειο γλάσο, αλλά ήμουν τόσο χαρούμενη με την τελική συνταγή που συνεχίζω να το κάνω ξανά και ξανά ακόμα και σήμερα. Μέχρι και ο σύζυγός μου που δεν ακολούθησε την ειδική διατροφή μας, λατρεύει αυτό το κέικ! Τώρα πια το κάνω μια φορά κάθε δύο-τρεις μήνες και ήθελα πολύ να το μοιραστώ μαζί σας. Είναι πραγματικά αφράτο και ελαφρύ μιας που δεν έχει αυγά και βούτυρο! Το καλύτερο? Δεν χρειάζεστε μίξερ, αρκεί το ανακάτεμα στο χέρι με ένα αναδευτήρα!

Τι περιέχει

Για το κέικ σοκολάτας, χωρίζω τα υλικά σε υγρά και στερεά. Προτιμώ να ανακατεύω ξεχωριστά τα υγρά και τα στερεά υλικά και μετά προσθέτω τα στερεά στα υγρά. Τα υγρά συστατικά είναι

  • λάδι
  • νερό
  • χυμός πορτοκάλι
  • ξύδι
  • βανίλια

Αν σας αρέσει το πορτοκάλι, μπορείτε να προσθέσετε και το ξύσμα πορτοκαλιού πριν το στύψετε. Τα στερεά υλικά είναι

  • αλεύρι
  • ζάχαρη
  • σκόνη κακάο
  • μαγειρική σόδα
  • αλάτι

Συστατικά για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας Κέικ σοκολάτας μόλις βγει από τον φούρνο

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ cacao σκόνη αντί για cocoa σκόνη. Ναι, υπάρχει διαφορά! Για τη σκόνη cacao, οι κόκκοι υποβάλλονται σε επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία, επομένως είναι πιο θρεπτική, υγιεινή και έχει πιο πικρή γεύση σε σύγκριση με τη σκόνη cocoa.

Δεδομένου ότι το κέικ δεν έχει αυγά ή μπέικιν πάουντερ, οι διογκωτικοί παράγοντες που χρησιμοποιώ είναι η μαγειρική σόδα και το ξύδι. Όσον αφορά το γλάσο, είναι κυρίως ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο, νερό και λίγο λάδι για τη λάμψη. Μη ξεχάσετε να κοσκινίσετε τη ζάχαρη άχνη με τη σκόνη κακάο και στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά υλικά. Το γλάσο θα είναι αρχικά αραιό και σταδιακά θα σκληρύνει ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου. Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως και σας πήξει, βάλτε το πάνω στη φωτιά για να το αραιώσετε ξανά.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Συνήθως φτιάχνω το κέικ σε φόρμα δαχτυλίδι και απλώς προσθέτω το γλάσο σοκολάτας αφού κρυώσει. Μπορείτε όμως να το φτιάξετε και σε μία στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα, να το κόψετε στη μέση όταν κρυώσει και να προσθέσετε κάποια μαρμελάδα ανάμεσα. Ταιριάζει επίσης ωραία με παγωτό βανίλια ή κάποιο σορμπέ.

Αποθήκευση

Κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώστε μέσα σε 5 μέρες.

Δείτε το Βίντεο

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας [vegan]

Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή, δε περιέχει καθόλου αυγά ή βούτυρο και δε χρειάζεστε μίξερ. Το κέικ είναι τόσο αφράτο και σοκολατένιο που δε θα μπορείτε να σταματήσετε σε ένα κομμάτι.
Κατηγορία: Κέικ Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

12-14 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας

20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά για το κέικ

  • 3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2/3 της κούπας ηλιέλαιο
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 κούπα νερό
  • 1/3 της κούπας χυμό πορτοκάλι
  • 3 κ.σ. ξύδι
  • 5 κ.σ. κακάο σκόνη
  • 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. βανίλια ή 1 βανιλίνη

Συστατικά για το γλάσο

  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κούπα σκόνη κακάο
  • 1/3 κούπας νερό
  • 2 κ.γ. ηλιέλαιο
  • 1 κ.γ. βανίλια

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/350°F
  • Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά: το αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα και αλάτι.
  • Ανακατέψτε σε ένα άλλο μπολ τα υγρά υλικά σας: το ηλιέλαιο, νερό, χυμός πορτοκάλι, ξύδι, και βανίλια.
  • Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά. Χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά.
  • Αλείψτε τη φόρμα του κέικ με λίγο λάδι και ρίξτε το μίγμα μέσα ομοιόμορφα.
  • Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο στο κέντρο και ψήστε για περίπου 45 λεπτά (χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ενα καλαμάκι για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί).
  • Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλετε από τη φόρμα. Στο μεταξύ μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο.
  • Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη με το κακάο σε ένα μπολ. Μετά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε καλά.
  • Αφού βγάλετε το κέικ από τη φόρμα περιχύστε με το γλάσο σιγά σιγά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πάει ομοιόμορφα. Το γλάσο είναι αραιό και όσο παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου πήζει.

Αποθήκευση

Κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώστε μέσα σε 5 μέρες.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 333kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 4g | Cholesterol: 0mg | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 2g | Fiber: 2g | Sodium: 294mg | Potassium: 91mg | Sugar: 30g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: vegetarian, vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς αυγά
Λέξεις κλειδιά: κέικ σοκολάτας, νηστίσιμο κέικ σοκολάτας, νηστίσιμο cake, vegan cake, κέικ χωρίς γαλακτοκομικά, κέικ χωρίς αυγά

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!