Αρχική » Συνταγές » Oρεκτικά & Συνοδευτικά » Μπουγιουρντί - Ψητή Φέτα Με Ντομάτες

Μπουγιουρντί - Ψητή Φέτα Με Ντομάτες

Έτοιμο σε: 55 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο
EF GF NF V KE
Τόσο απλό και νόστιμο, αυτό το πιάτο με ψητή φέτα και ντομάτες είναι υπέροχο ως ορεκτικό ή μεζές. Θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά για να ετοιμάσετε το μπουγιουρντί και είναι τόσο εύκολο που δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Σερβίρετε με λίγο ψωμί και ελιές ή λίγη πίτα για να βουτήξετε στους χυμούς του. Καλή όρεξη!
Μπουγιουρντί - Ψητή Φέτα Με Ντομάτες

Το μπουγιουρντί είναι ένα πιάτο που θα βρείτε συχνά σε ταβέρνες και μεζεδοπωλεία, ειδικά στη βόρεια Ελλάδα. Αυτή η ελληνική λιχουδιά φτιάχνεται πολύ εύκολα και είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός φέτας με ντομάτες και πιπεριές ψημένα σε πυρίμαχο σκεύος μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές και να λιώσει η φέτα. Είναι θα λέγαμε ένα μεσογειακό φοντύ, που βγάζει μια φρεσκάδα και συνήθως το απολαμβάνουμε με λίγο τραγανό ψωμί ή φετούλες από πίτα.

Θα βρείτε μερικές παραλλαγές αυτού του πιάτου, με κύρια υλικά πάντα τη φέτα και τις ντομάτες. Μερικοί χρησιμοποιούν ντοματίνια, άλλοι ντομάτες κομμένες σε φέτες ή συνδυασμό από κύβους ντομάτας και φέτες ντομάτας όπως στη συνταγή μου εδώ. Όσο για τις πιπεριές, σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν μια καυτερή πικάντικη πιπεριά, ειδικά αν το μπουγιούρντι σερβίρεται ως μεζές για συνοδεία κρασιού ή αν δεν είστε λάτρεις των καυτερών γεύσεων, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε πιπεριά κέρατο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

  • Πολύ εύκολο στην προετοιμασία.
  • Χρειάζεστε μόνο 5 υλικά για να το φτιάξετε.
  • Υπέροχο συνοδευτικό ή ορεκτικό με λίγο τραγανό ψωμί ή πιτάκια.
  • Ιδανικό για συγκεντρώσεις σαν μεζεδάκι.

Υλικά και Παρασκευή

Για να φτιάξετε αυτή τη ψητή φέτα με ντομάτα στο φούρνο θα χρειαστείτε μόνο λίγα απλά υλικά: ντομάτα, φέτα, πιπεριές, ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Υλικά για να φτιάξετε το μπουγιουρντί

01. Ξεκινάω κόβοντας τις ντομάτες. Χρησιμοποιώ 3 μέτριες ντομάτες ώριμες και ζουμερές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ντοματίνια και ντομάτες αν προτιμάτε. Κόβω τις δύο ντομάτες σε κυβάκια και την άλλη σε λεπτές φέτες.

02. Σε πολλά μέρη, θα φάτε το μπουγιουρντί καυτερό με ένα μείγμα από γλυκές και καυτερές πιπεριές. Εμείς επειδή το μοιραζόμαστε με τα μικρά της οικογένειάς που δεν είναι ιδιαίτερα φαν των καυτερών γεύσεων, βάζουμε πιπεριές κέρατο κανονικές. Το αφήνω σε εσάς και τις προτιμήσεις σας. Κόβω τις πιπεριές στη μέση και αφαιρώ όλους τους σπόρους και μετά τις κόβω απλά σε φετούλες.

Κόβωντας τις ντομάτες σε κύβους και φετούλες Κόβωντας τις πιπεριές σε φετούλες

03. Τώρα που κόψαμε τα λαχανικά, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τα πάντα στο πυρίμαχο σκεύος. Αρχικά προσθέτω τα κυβάκια ντομάτας με τις πιπεριές και τα ανακατεύω όλα καλά. Περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο, δυο-τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές, για να μην γίνει το μπουγιουρντί πολύ λαδερό και βαρύ. Θέλουμε μια καλή ισορροπία από ελαιόλαδο και τους χυμούς από τις ντομάτες και τις πιπεριές.

04. Πάνω από τις ντομάτες και τις πιπεριές, αρχίζω να θρυμματίζω τη φέτα για να καλύψει σχεδόν όλη την επιφάνεια. Χρησιμοποιώ ένα κομμάτι τυρί φέτα γύρω στα 200 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι όταν είναι θρυμματισμένο. Η φέτα είναι βασικό συστατικό για το μπουγιουρντί, αλλά σε πολλές περιοχές θα βρείτε ότι προσθέτουν και λίγο τριμμένο ή κομμένο σε κύβους κατσικίσιο τυρί όπως γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. Αυτό κάνει το μπουγιούρντι λίγο πιο μαστιχωτό καθώς το τυρί θα λιώσει, οπότε εξαρτάται από εσάς και τις προτιμήσεις σας.

Πασπαλίζω τη φέτα από πάνω με μισή κουταλιά της σούπας ρίγανη και αλατοπιπερώνω. Εάν η φέτα σας είναι πολύ αλμυρή ή απλά προσέχετε με το αλάτι, θα μπορούσατε να το παραλείψετε και να προσθέσετε μόνο τη ρίγανη και το πιπέρι.

Προσθέτοντας τις ντομάτες και τις πιπεριές στο πήλινο δοχείο Προσθέτοντας τη θρυμματισμένη φέτα και τη ρίγανη

05. Για την τελευταία πινελιά, προσθέτω τις φέτες ντομάτας πάνω από τη φέτα και πασπαλίζω με την υπόλοιπη ρίγανη. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες ντομάτας δεν είναι πολύ χοντρές, γιατί δεν θα γίνουν τόσο μαλακές όσο τις θέλουμε.

06. Πριν βάλω το πήλινο σκεύος στο φούρνο, το σκεπάζω με λίγο αλουμινόχαρτο κουζίνας, καθώς καίγεται εύκολα η φέτα και η ντομάτα. Έτσι θα ψηθεί σιγά σιγά μέσα στους χυμούς της ντομάτας και μετά προς το τέλος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζω στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα για να πάρει ωραίο χρώμα.

Προσθέτοντας τις φέτες ντομάτες πάνω από τη φέτα Σκεπάζοντας το μπουγιουρντί στο πήλινο με αλουμινόχαρτο

Προτάσεις σερβιρίσματος

Πριν σερβίρω το μπουγιουρντί, ανακατεύω καλά τη ντομάτα και τη φέτα όσο είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο. Έτσι ανακατεύεται όλη η φέτα με τις ντομάτες και τις πιπεριές και όταν πάρεις λίγο με το πιρούνι ή το ψωμί σου θα έχεις μια γεύση από όλα.

Το μπουγιουρντί συγκαταλέγεται στα πιάτα που τρώμε ως μεζέδες ή ορεκτικά. Θα το βρείτε σε πολλά μενού ταβέρνας, ειδικά στη Βόρεια Ελλάδα, και ο κόσμος συχνά το απολαμβάνει όταν είναι έξω για κρασί ή ούζα ως μεζέ.

Ψητή φέτα και ντομάτες όταν βγει από το φούρνο

Αποθήκευση

Αν σας περισσέψει μπουγιουρντί, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο και να το έχετε την επόμενη μέρα. Πριν το σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί καλά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.

Συχνές ερωτήσεις

  • Τι είδος πιπεριές μπορώ να προσθέσω στο μπουγιουρντί; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό από πιπεριές κέρατο και πιπεριές τσίλι για το μπουγιούρντι. Απλώς βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές δεν είναι περισσότερες από τις ντομάτες για να υπάρχει σωστή ισορροπία στο φαγητό.

  • Τι μπαχαρικά βάζω στο μπουγιουρντί; Τα βασικά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για το μπουγιούρντι είναι η ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για ένα πιο πικάντικο μπουγιουρντί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο.

  • Τι είδος τυρί βάζουμε στο μπουγιουρντί; Ένα από τα βασικά υλικά για το μπουγιούρντι, είναι η φέτα. Θα διαπιστώσετε όμως ότι σε πολλά μέρη προσθέτουν και λίγο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα μαζί με τη φέτα. Η φέτα όταν ψηθεί θα γίνει πιο κρεμώδες και μαλακή, ενώ το σκληρό τυρί θα λιώσει και θα γίνει πιο μαστιχωτό. Εάν τελικά προσθέσετε λίγο σκληρό τυρί, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι λιγότερο σε αναλογία από τη φέτα, περίπου το 50 γραμ. είναι αρκετά για να δώσουν τη γεύση που θέλετε.

Άλλες συνταγές να δοκιμάσετε

Αν σας άρεσε η συνταγή μου για σπιτικό εύκολο μπουγιουρντί, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές μου

Δείτε το Βίντεο

Μπουγιουρντί - Ψητή Φέτα Με Ντομάτες

Αυτή η ψητή φέτα με ντομάτα σε πήλινο ή αλλιώς μπουγιουρντί, είναι ο απόλυτος μεζές. Τόσο εύκολο στην προετοιμασία, με μόνο 5 απλά υλικά που μπορεί να το φτιάξει ο καθένας. Ένα πιάτο που μπορείτε να μοιραστείτε με φίλους σε μαζώξεις ή να το απολαύσετε ως κρασομεζέ. Σερβίρετε με λίγο ψωμί για να βουτήξετε στους χυμούς της ντομάτας και της φέτας και μερικές ελιές. Καλή όρεξη!
Κατηγορία: Oρεκτικά & Συνοδευτικά Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • 3 μέτριες ντομάτες
  • 200 γραμ. τυρί φέτα
  • 1-2 πιπεριές κέρατο ή καυτερές
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες

  • Κόβουμε 2 από τις ντομάτες σε κύβους και την άλλη σε φέτες. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τυχόν σπόρους και μετά τις κόβουμε σε φέτες.
  • Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε πρώτα τις ντομάτες σε κυβάκια και τις πιπεριές. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε από πάνω την θρυμματισμένη φέτα. Από πάνω πασπαλίζουμε τη μισή ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη φέτα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ρίγανη.
  • Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η φέτα και η ντομάτα .

Σημειώσεις

- Μπορείτε να προσθέσετε μια πιπεριά τσίλι αντί για κέρατο αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.
- Εάν η φέτα σας είναι πολύ αλμυρή, μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι και να προσθέσετε μόνο τη ρίγανη και το πιπέρι.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε 2 μέρες.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 237kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 8g | Cholesterol: 19mg | Fat: 17g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Fiber: 4g | Sodium: 455mg | Potassium: 428mg | Sugar: 6g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: χωρίς αυγά, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, vegetarian, keto φιλικές, παραδοσιακά ελληνικά αλμυρά
Λέξεις κλειδιά: μπουγιουρντί, ψητή φέτα και ντομάτες, πήλινο με φέτα και ντομάτες, μπουγιουρντι

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!