Αρχική » Συνταγές » Σαλάτες » Σαλάτα με Ρόδι και Κους-κούς

Σαλάτα με Ρόδι και Κους-κούς

Έτοιμο σε: 20 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο
V EF NF
Αυτή η σαλάτα με ρόδι και κατσικίσιο τυρί είναι τόσο δροσιστική και νόστιμη. Τραγανή από το ραπανάκι και τις ντομάτες, γλυκιά και δροσιστική από το ρόδι, χορταστική και κρεμώδης από το κατσικίσιο τυρί και το κουσκούς. Καλή όρεξη!
Σαλάτα με Ρόδι και Κους-κούς

Αυτή η σαλάτα με ρόδι και κουσκους είναι τόσο εύκολη και θα σας πάρει μόλις 20 λεπτά για να βάλετε όλα τα υλικά μαζί και να μαγειρέψετε το κουσκούς. Το ρόδι και τα ντοματίνια είναι τόσο δροσιστικά και προσθέτουν μια γλυκιά νότα στη σαλάτα, ενώ το κατσικίσιο τυρί και το κουσκούς την κάνουν αρκετά χορταστική. Για το dressing φτιάχνω μια απλή βινεγκρέτ με μέλι και μουστάρδα που δένει τέλεια όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει κουσκούς ή δεν ξέρετε τι είναι, επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω. Το κουσκούς είναι φτιαγμένο από σιμιγδάλι και μπορείτε να το βρείτε σε δύο μορφές, είτε ψιλό που είναι πολύ μικροί κόκκοι είτε σε σφαίρες, που λέγεται κουσκούς μαργαριτάρι. Είναι πολύ συνηθισμένο στην αφρικανική, μαροκινή, ισραηλινή και αλγερινή κουζίνα και έχει αρχίσει και γίνετα πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια ανά το κόσμο καθώς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ρύζι ή τα ζυμαρικά.

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

  • Πολύ εύκολο στην προετοιμασία και υγιεινό.
  • Ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα και αρκετά χορταστικό.
  • Μπορείτε να βρείτε υποκατάστατα για πολλά από τα συστατικά.
  • Υπέροχο συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Υλικά και Παρασκευή

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με ρόδι και κους-κους είναι ανάμικτη σαλάτα, ρόδι, μαλακό κατσικίσιο τυρί, κους-κους, ραπανάκι, βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι και λίγο αλάτι προεραιτικά.

Υλικά για σαλάτα με ρόδι και κουσκους

01. Ξεκινάω προσθέτοντας το κουσκούς σε ένα μπολ μαζί με λίγο καυτό νερό. Χρησιμοποιώ το κανονικό κουσκούς, το ψιλό όχι χοντρό που είναι σαν πέρλες. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το χοντρό τότε θα χρειαστεί να μείνει περισσότερο στο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμάσετε το ψιλό κους-κους. Φροντίστε να προσθέσετε αρκετό ζεστό νερό στο μπολ, ένα δάχτυλο πιο πάνω από το κουσκούς και μετά καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί και να ψηθεί για 10 λεπτά.

Προσθέτοντας το κουσκους σε μπολ με νερό και καλύπτοντας με μεμβράνη

02. Όσο ξεκουράζεται το κουσκούς, είναι ώρα να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιώ 8-10 ντοματίνια που τα κόβω σε 2-3 φέτες ανάλογα με το μέγεθος. Εάν δεν έχετε ντοματίνια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μέτρια ντομάτα και απλά να την κόψετε σε φέτες.

03. Μου αρέσει να προσθέτω ένα ή δύο ραπανάκια στη σαλάτα μου με ρόδι και κατσικίσιο τυρί, καθώς συμπληρώνει πραγματικά τις γεύσεις και προσθέτει υφή γιατί είναι τραγανό. Απλώς αφαιρώ τη φύτρα και τη ρίζα και μετά το κόβω σε λεπτές φέτες.

Κόβοντας τα ντοματίνια Κόβοντας το ραπανάκι σε φέτες

04. Στη συνέχεια, αρχίζω να προσθέτω όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Χρησιμοποιώ μερικά ανάμεικτα φύλλα σαλάτας που χρειάζονται μόνο καλό πλύσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρούλι ή οποιοδήποτε μείγμα από φύλλα πράσινης σαλάτας έχετε στο ψυγείο σας. Στο μπολ προσθέτω τα ντοματίνια, τις φέτες ραπανάκι και το ρόδι. Στη συνέχεια, προσθέτω το μαλακό κατσικίσιο τυρί κομμένο σε μικρότερα κομμάτια. Αν δεν σας αρέσει το κατσικίσιο τυρί ή σας φαίνεται πολύ έντονη η μυρωδιά του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί φέτα ή ανθότυρο.

05. Όταν το κουσκούς είναι έτοιμο, αφαιρώ τη μεμβράνη και δεν πρέπει να έχει μείνει καθόλου νερό. Προσθέτω το κουσκούς στη σαλατιέρα και τώρα είναι η ώρα για το ντρέσινγκ.

Προσθέτοντας τα υλικά για τη σαλάτα στη σαλατιέρα Προσθέτοντας το κουσκούς στη σαλατιέρα

06. Για το dressing, ανακατεύω απλά λίγο ελαιόλαδο, βαλσάμικο, μουστάρδα, μέλι και λίγο αλάτι. Τα ανακατεύω καλά και μετά τα προσθέτω στη σαλάτα. Τα ανακατεύω όλα καλά να καλυφθούν όλα τα φύλλα σαλάτας και σερβίρω.

Ρίχνοντας το ντρέσινγκ για τη σαλάτα με ρόδι και κουσκούς

Αντικαταστάσεις & Παραλλαγές

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαλακό κατσικίσιο τυρί με φέτα ή ένα vegan της επιλογής σας.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια ή μέτρια ντομάτα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Συνήθως σερβίρουμε αυτή τη σαλάτα με ρόδι και κουσκούς ως συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι ή ως ελαφρύ μεσημεριανό μόνη της.

Αποθήκευση

Δεν συνιστώ να αποθηκεύσετε τη σαλάτα με ρόδι και κατσικίσιο τυρί αφού προσθέσετε το dressing, καθώς τα πράσινα φύλλα της σαλάτας θα γίνουν πολύ μαλακά και το κουσκούς θα απορροφήσει όλο το ντρέσινγκ. Μπορείτε να πλύνετε και να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και να μαγειρέψετε το κουσκούς νωρίτερα. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα μαζί σε ένα μπολ και το dressing σε ξεχωριστό μπολάκι. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, απλά προσθέστε το dressing και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Συχνές ερωτήσεις

  • Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κατσικίσιο τυρί; Αν βρίσκετε τη μυρωδιά και τη γεύση του κατσικίσιου τυριού πολύ έντονη για τα γούστα σας, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί φέτα ή ανθότυρο.

  • Πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί το κουσκούς; Θα χρειαστείτε μόνο 10 λεπτά για να ψήσετε το κουσκούς. Απλώς προσθέστε το σε ένα μπολ και καλύψτε το με ζεστό νερό. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

  • Για πόσο μπορώ να φυλάξω τη σαλάτα με ρόδι στο ψυγείο; Θα μπορούσατε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα ροδιού στο ψυγείο χωρίς το dressing μέχρι και 24 ώρες πριν. Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, απλά προσθέστε το ντρέσινγκ.

Άλλες συνταγές να δοκιμάσετε

Αν σας άρεσε η συνταγή μου για σαλάτα με ρόδι και κουσκούς, ρίξτε μια ματιά και στις παρακάτω συνταγές μου

Δείτε το Βίντεο

Σαλάτα με Ρόδι και Κους-κούς

Αυτή η σαλάτα με ρόδι και κουσκούς είναι δροσερή και γλυκιά από τους σπόρους του ροδιού, χορταστική από το κουσκούς και κρεμώδης από το κατσικίσιο τυρί. Θα χρειαστείτε μόνο 20 λεπτά για να βάλετε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος του κουσκούς. Ιδανική ως συνοδευτικό για το κυρίως σας ή ως ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή βραδυνό. Καλή όρεξη!
Κατηγορία: Σαλάτες Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Χρόνος ξεκούρασης

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • 1/3 κούπας (50γραμ.) ρόδι
  • 1/3 κούπας (125γραμ.) μαλακό κατσικίσιο τυρί
  • 1/3 κούπας (65γραμ.) κους κους
  • 8-10 ντοματίνια
  • 2 κούπες (100γραμ.) ανάμικτη σαλάτα
  • 1-2 ραπανάκια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • αλάτι

Οδηγίες

  • Προσθέστε το κους-κους σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  • Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση ή στα τρία, ανάλογα με το μέγεθος.
  • Κόψτε τη ρίζα και τη φύτρα από τα ραπανάκια και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
  • Πλένουμε τη σαλάτα και την προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέστε το ρόδι, τις ντομάτες και τα ραπανάκια.
  • Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
  • Όταν το κουσκούς είναι έτοιμο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το προσθέτουμε στη σαλατιέρα. Δεν πρέπει να έχει μείνει νερό στο μπολ με το κους-κους.
  • Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλάτι.
  • Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρετε.

Σημειώσεις

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί φέτα αντί για μαλακό κατσικίσιο τυρί.
- Για μια χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan παραλλαγή, θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το τυρί με ένα μαλακό vegan τυρί της επιλογής σας.
- Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια μέτρια ντομάτα αν δεν έχετε ντοματίνια και απλά να την κόψετε σε φέτες.

Αποθήκευση

Μπορείτε να ετοιμάσετε το κουσκούς και τα λαχανικά από πριν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, τα βάζετε όλα μαζί σε μια σαλατιέρα και περιχύνετε με το dressing.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 272kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 6g | Cholesterol: 0mg | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Fiber: 5g | Sodium: 337mg | Potassium: 375mg | Sugar: 24g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: vegetarian, χωρίς αυγά, χωρίς ξηρούς καρπούς,
Λέξεις κλειδιά: σαλατα με ροδι, ρόδι και τυρί σαλάτα, σαλάτα με κους κους

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!