Αρχική » Συνταγές » Κέικ » Πανεύκολο Αφράτο Ραβανί Με Σιμιγδάλι

Πανεύκολο Αφράτο Ραβανί Με Σιμιγδάλι

Έτοιμο σε: 70 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο
V NF
Αυτό το σιμιγδαλένιο κέικ ραβανί, είναι τόσο σιροπιαστό, ελαφρύ και με μια ελαφριά γεύση λεμονιού. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό ή λίγη σαντιγί στο πλάι για να ισορροπήσει τη γλύκα από το σιρόπι. Καλή όρεξη!
Πανεύκολο Αφράτο Ραβανί Με Σιμιγδάλι

Το ρεβανί ή ραβανί είναι ένα σιροπιαστό κέικ που φτιάχνεται με αλεύρι από σιμιγδάλι. Μπορείτε να το βρείτε σε πολλές ανατολικές χώρες με διαφορετικά ονόματα και κατάγεται από την Αίγυπτο, όπου είναι γνωστό ως μαμούνια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ραβανί σε διάφορες χώρες. Στην Ελλάδα, θα βρείτε ότι το γιαούρτι είναι ένα από τα κύρια υλικά του και συνήθως έχει ένα άρωμα εσπεριδοειδών που προέρχεται από πορτοκάλι ή λεμόνι, ανάλογα με την περιοχή.

Αυτό το παραδοσιακό ελληνικό σιροπιαστό γλυκό θα σας πάρει λίγο πάνω από μια ώρα για να το ετοιμάσετε και να το ψήσετε. Ένα από τα βασικά συστατικά του, το σιμιγδάλι, είναι αυτό που του δίνει τη μοναδική υφή, τη γεύση ξηρού καρπού και το κίτρινο χρώμα. Έχει ένα αφράτο και ελαφρύ παντεσπάνι, υγρό από το σιρόπι και γεμάτο αρώματα εσπεριδοειδών από το ξύσμα λεμονιού. Μας αρέσει να το τρώμε με λίγο παγωτό βανίλια ή καϊμάκι στο πλάι για να ισορροπήσει τη γλύκα από το σιρόπι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

  • Θα βρείτε εύκολα βήματα για το πιο αφράτο και σιροπιαστό ραβανί.
  • Πώς να φτιάξετε το πιο εύκολο και τέλειο σιρόπι για το ραβανί.
  • Ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή το τσάι σας ή ως επιδόρπιο μετά το φαγητό.
  • Έτοιμο σε λίγο περισσότερο από μία ώρα.
  • Μεγάλο ταψί για να σερβίρετε μια οικογένεια ή φίλους ή να αποθηκεύσετε μερικά κομμάτια ραβανί για την επόμενη μέρα.

Υλικά και Παρασκευή

Για να φτιάξετε αυτό σιμιγδαλένιο κέικ ή ραβανί, θα χρειαστείτε ψιλό σιμιγδάλι, αλεύρι γ.ο.χ, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, γιαούρτι, λεμόνι και εκχύλισμα βανίλιας.

Υλικά που θα χρειαστείτε για το ραβανί

01. Όταν φτιάχνω γλυκά με σιρόπι, ξεκινάω πάντα με το να φτιάξω το σιρόπι, καθώς πρέπει να κρυώσει πριν το ρίξω πάνω από το καυτό ραβανί. Προσθέτω το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στύβω με το χέρι μου μισό λεμόνι να πέσουν λίγες σταγόνες στο νερό και προσθέτω και τη λεμονόκουπα μέσα. Θα χρειαστούν περίπου 5-10 λεπτά για να αρχίσει να βράζει το σιρόπι σε μέτρια φωτιά.

02. Όταν αρχίσω να βγαίνουν πολλές φουσκάλες στην επιφάνεια σημαίνει ότι βράζει το σιρόπι. Το αφήνω μόνο ένα λεπτό να συνεχίσει να βράζει και μετά σβήνω τη φωτιά και αφήνω την κατσαρόλα στο πλάι να κρυώσει μέχρι να ψηθεί το ραβανί.

Προσθέτοντας τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα Το σιρόπι αρχίζει να βράζει στην κατσαρόλα

03. Τώρα, είμαι έτοιμη να ξεκινήσω να φτιάχνω τη ζύμη για το ραβανί. Προσθέτω πρώτα τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μπολ. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ανακατευτεί εύκολα με τη ζάχαρη και να αφρατέψει. Ανακατεύω λοιπόν καλά για 4-5 λεπτά χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο έως ότου ασπρίσει το βούτυρο και να γίνει πιο αέρινο.

04. Στη συνέχεια, προσθέτω τα αυγά στο μείγμα ένα-ένα τη φορά, ενώ συνεχίζω να χτυπάω με το μίξερ έως ότου ενσωματωθούν με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Χτυπώντας το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει Προσθέτοντας τα αυγά στο μείγμα

05. Στη συνέχεια, προσθέτω στο μείγμα το ξύσμα λεμονιού, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη βανίλιας αν προτιμάτε. Ανακατεύω απαλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα προσπαθώντας να διατηρήσω το μείγμα αφράτο.

06. Τώρα είναι η ώρα να ανακατέψουμε όλα τα στεγνά υλικά. Σε ξεχωριστό μπολ προσθέτω το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατεύω ελαφρώς και μετά τα προσθέτω στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Με μια σπάτουλα και απαλές κινήσεις, σιγά σιγά ενσωματώνω το αλεύρι με το μείγμα βουτύρου.

Προσθέτοντας το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια στο μείγμα Ανακατεύοντας τα στεγνά υλικά πριν τα προσθέσω στο μείγμα

07. Χρησιμοποιώ ένα ταψί πυρέξ γύρω στα 35x23εκατοστά για να ψήσω το ραβανί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ταψί θέλετε στρογγυλό ή μακρόστενο. Όταν προσθέσετε το μείγμα στο ταψί θα πρέπει να πάει μέχρι τη μεσή για να έχει περιθώριο να φουσκώσει και για το σιρόπιασμα αργότερα. Φροντίστε να αλείψετε τον πάτο και τα πλαϊνά με λίγο βούτυρο για να μην κολλήσει το ραβανί στο ψήσιμο. Απλώνω το χυλό ομοιόμορφα και τώρα είμαστε έτοιμοι για το φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι προθερμασμένος στους 180°C και αφήστε το για 45 λεπτά να ψηθεί.

Προσθέτοντας το μείγμα για το ραβανί στο ταψί

08. Όταν το βγάλετε από το φούρνο θα έχει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Όσο είναι ακόμα ζεστό το ραβανί με μια κουτάλα περιχύνω το σιρόπι γύρω-γύρω να πάει παντού. Όταν τελειώσουμε με το σιρόπι, πρέπει να το αφήσουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον μια ώρα για να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.

Ρίχνοντας το σιρόπι πάνω στο ραβανί

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το ραβανί ή σιμιγδαλένιο κέικ είναι ένα από εκείνα τα γλυκά που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο, είτε έχει κρύο είτε ζέστη. Σερβίρετε το ραβανί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό ή λίγη σαντιγί στο πλάι. Συνήθως, απολαμβάνουμε ένα κομμάτι μετά το φαγητό ή το απόγευμα με το καφέ μας.

Αποθήκευση

Αν σας περισσέψει ραβανί, μπορείτε απλώς να το καλύψετε με μια πετσέτα ή αλουμινόχαρτο και να το φυλάξετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες. Για να διαρκέσει περισσότερο, ειδικά το καλοκαίρι που η θερμοκρασία είναι υψηλή, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

  • Από πού προέρχεται το ραβανί; Το ραβανί ή ρεβανί είναι ένα δημοφιλές κέικ με σιρόπι που το βρίσκεται σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και ανατολικής Μεσογείου. Πιστεύεται ότι οι Αιγύπτιοι ήταν οι πρώτοι που έφτιαξαν αυτό το επιδόρπιο και το μετέφεραν σε άλλους πολιτισμούς όπου είναι γνωστό ως μαμούνια ή στις αραβικές χώρες όπου είναι γνωστό ως μπασμπούσα.

  • Γιατί το ραβανί μου δεν είναι καλα σιροπιασμένο; Για ένα τέλεια σιροπιασμένο ραβανί, πρέπει να έχετε κρύο σιρόπι με ένα ζεστό ραβανί, αμέσως αφού βγει από τον φούρνο. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το ραβανί με μια κουτάλα για να απορροφηθεί σιγά σιγά και να πάει παντού ομοιόμορφα. Μετά πρέπει να το αφήσετε τουλάχιστον για μια ώρα να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

  • Γιατί είναι σκληρό το ραβανί μου; Για ένα ελαφρύ κέικ ραβανί ώστε να μην σας βγει στεγνό και σκληρό, θα πρέπει να χτυπήσετε καλά το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά τα υπόλοιπα υλικά, προσπαθώντας να διατηρήσετε ένα ωραίο αφράτο ζυμάρι.

  • Πόσο κρατάει το ραβανί; Θα μπορούσατε να αποθηκεύσετε το κέικ ραβανί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες. Το καλοκαίρι που η θερμοκρασία είναι υψηλή, συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο όπου μπορεί να διατηρηθεί έως 10 ημέρες.

Άλλες συνταγές να δοκιμάσετε

Αν σας άρεσε η συνταγή μου για αυτό το κέικ ραβανί, ρίξτε μια ματιά και στις παρακάτω συνταγές μου

Δείτε το Βίντεο

Πανεύκολο Αφράτο Ραβανί Με Σιμιγδάλι

Αυτό το παραδοσιακό σιμιγδαλένιο ραβανί ή ρεβανί, έχει ένα εξαιρετικό σιρόπι με άρωμα λεμόνι και είναι αφράτο και κίτρινο από το σιμιγδάλι. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε και θα σας πάρει λίγο περισσότερο από μία ώρα για να το ετοιμάσετε και να το ψήσετε. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό ή λίγη σαντιγί στο πλάι και θα έχετε όλους να ζητούν άλλο ένα κομμάτι. Καλή όρεξη!
Κατηγορία: Κέικ Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

15 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Υλικά για το Κέικ

  • 350γραμ. / 2 κούπες ψιλό σιμιγδάλι
  • 150γραμ. / 1 1/4 κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150γραμ. / 2/3 κούπαςβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 170γραμ. / 3/4 κούπας ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 200γραμ. /3/4 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ξύσμα λεμονιού

Υλικά για το Σιρόπι

  • 750ml / 3 κούπες νερό
  • 720γραμ. / 3 1/2 κούπες ζάχαρη
  • 1/2 λεμόνι

Οδηγίες

  • Για το σιρόπι ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες από μισό λεμόνι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε και τη λεμονόκουπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφήστε το για 1 λεπτό, σβήστε τη φωτιά και βάλτε το στην άκρη να κρυώσει.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, για περίπου 4-5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα, ένα κάθε φορά ανακατεύοντας με το μίξερ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ και ανακατέβουμε απαλά με μια σπάτουλα.
  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά στο μείγμα και ανακατέβουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.
  • Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί γύρω στα 35x23 εκ., που το έχουμε αλείψει με βούτυρο. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
  • Όταν βγάλουμε το ραβανί περιχύνουμε με το σιρόπι με μια κουτάλα όσο είναι ακόμα ζεστό. Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί για μια περίπου ώρα πριν το σερβίρουμε.

Σημειώσεις

- Χρησιμοποιώ ένα πυρέξ για να ψήσω το ραβανί αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο πυρίμαχο σκεύος θέλετε αρκεί να είναι γεμάτο μέχρι τη μέση όταν προσθέτετε το μείγμα.
- Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

Αποθήκευση

Διατηρούμε το ραβανί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 10 ημέρες.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 446kcal | Carbohydrates: 83g | Protein: 7g | Cholesterol: 71mg | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Fiber: 0g | Sodium: 234mg | Potassium: 23mg | Sugar: 59g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.

Η συνταγή είναι: vegetarian, χωρίς ξηρούς καρπούς, παραδοσιακά ελληνικά γλυκά
Λέξεις κλειδιά: ραβανι, σιμιγδάλενιο κέικ, αφράτο ραβανί, ραβανί βέροιας, ραβανί με γιαούρτι

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!